松茸，是一种近些年来大热的食用菌种，具有独特的浓郁香气。其通常寄生于铁杉等树木的根部。在我国，多分布于云贵高原以及青藏高原一带，其中，四川产量最多，而产于西藏的松茸，品质最佳。因为其较高的营养价值，以及不平衡的供给关系，松茸的价格居高不下。但您知道，您用高价购入的松茸保鲜期限是多少么？

松茸虽好，可是您吃对了么？

近年来，随着松茸大热，全球松茸产量逐年递减，我国产出的品质优良的松茸不足1000吨，比大热的保健食材——冬虫夏草的产量，还要少很多。

而与此同时，松茸的保健功效逐渐为大众所熟知。松茸富含粗蛋白、脂肪以及纤维素，并且有大量的维生素等微量元素。从中医的角度，可以起到补益肠胃，绛气化痰，等功效。并且日本有关研究显示，松茸具有卓越的抗癌效果。

严重的供给不平衡，是松茸的价格居高不下的主要原因。而松茸的诸多特点决定，生吃松茸一定要新鲜。新鲜的松茸具有口感鲜嫩，营养丰富等诸多特点。面对如此昂贵珍稀的松茸，了解如何妥善保存以及掌握松茸的保鲜期限是多少，显得尤为重要。

我们首先得清楚，作为一种野生菌类，松茸很容易腐烂，并因此失去其食用及药用价值。松茸的可食用状态，从出土到成熟，一般可以在七天内完成。并且松茸在成熟两天之后，就会迅速失去其价值。如果没有妥善保存，在常温下，松茸的保鲜期限基本在2天左右。

而如果想要延长它的赏味期限，我们通常会将松茸进行冷冻保鲜处理。只需将清洗过后的松茸，置于保鲜盒内，在冰点下进行快速冷冻。经过这样的处理和保存，松茸保鲜期限是多少呢？通常来讲，经过以上处理的松茸，在零下低温妥善保存，通常可以保存到5天左右。

而现在市面上出现的一些冰鲜松茸，按照国家相关规定，保质期在24个月以内。并且保存运输条件极为严苛，必须保证在运输储存过程中，松茸处在恒定低温，才能避免意外。稍有不慎，就会造成松茸营养价值的流失，甚至变质，无法食用。

松茸虽好，可是您吃对了么？

无论从松茸的营养价值、药用价值，还是他的经济价值，消费者们都需要擦亮眼睛，仔细挑选，并且牢记松茸保鲜期限是多少。避免出现经济损失，以及避免出现食用后的不良反应。

由于在现有条件下，松茸还不具备人工栽培的技术条件，因此，被誉为“菌中之王”的松茸，每一株都是自然的珍宝。大家在购买的时候，也要适量购买，避免造成不必要的损失。

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