喝奶可以补充肌体损失的水分

还可以增加营养成分

对保持身体健康极为有益

近期

不少商家和“科普”宣传称

喝奶应该首选“奶中之王”羊奶

理由是羊奶比牛奶好吸收

蛋白质及矿物质含量也比牛奶高

还不会有乳糖不耐受、过敏等问题

事实果真如此吗？

中国农业大学食品与营养工程学院范志红教授接受《中国消费者报》记者采访时分析说：

从能量、碳水、蛋白和脂肪的含量上来说，羊奶、牛奶其实相差不大，对于大多数人来说，喝哪个都一样。

从某些营养素的含量来看，羊奶和牛奶确实存在较大差异。比如烟酸和维生素B12：

羊奶的烟酸含量是牛奶的3.1倍

牛奶的维生素B12含量是羊奶的6.4倍

不过，烟酸和维生素B12广泛存在于动物性食品中，日常生活中只要不是单纯吃素的人，一般不会缺这两种营养素，所以不必刻意用喝奶方式来补充。

钙含量

中国居民膳食指南建议每天吃300克奶制品，喝300克羊奶比喝300克牛奶大约能多摄入63毫克的钙。

不过，因为羊奶的售价相对较高，如果仅考虑补充钙和蛋白质，完全可以选择性价比更好的普通牛奶。

关于羊奶不存在“乳糖不耐受”“喝奶过敏”的说法

所谓乳糖不耐受，又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态。由于部分人的肠道中不能分泌分解乳糖的酶，肠道因此分泌出大量的碱性消化液，所以容易发生轻度腹泻。

实际上，牛奶和羊奶中的碳水化合物主要都是乳糖，羊奶虽然碳水化合物含量比牛奶低，但是每100克奶仅低 0.35克，改善乳糖不耐受的作用其实并不大。

而所谓喝奶过敏，其实是对奶中的奶蛋白过敏，羊奶和牛奶的蛋白在氨基酸组成上高度类似，喝牛奶蛋白过敏的人，往往也会对羊奶蛋白过敏，所以“喝羊奶不容易过敏”的说法没有依据。

记者/李建

来源： 中国消费者报