导读：一补气养血，二滋阴解毒，三抗衰老，春季遇到别手软，随手炒，营养鲜美！“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，又是一年清明节。今年的清明节比较特殊，正好是周三，只放假一天，过两天又周末，长辈说不在清明节当天扫墓，所以没回老家。

早上的雨下得老大了，快到中午没雨了，便到附近的菜市场逛了一圈，买了点食材，准备煮一顿好吃，家人一起吃。今天在市场上看到了在卖田鸡，便买了点回家。干锅田鸡，是我家很喜欢的一道美食，到饭店的时候，经常会点它，特别鲜嫩，而且很入味。不过，自己在家煮，干净卫生。

田鸡的肉质细腻，而且含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸，矿物质，微量元素等营养成分。有养血补虚，清热解毒，还有利尿消肿，抗衰老等好处。今天我们就用它分享一款好吃的做法，简单好做，营养美味。接下来就一起来看看吧。

准备食材：

田鸡，洋葱，青红辣椒，蒜瓣，生姜，食盐，蚝油，食用油，料酒

具体做法：

1.购买田鸡的时候，我们要让老板帮忙处理一下。田鸡的皮，一般是不吃的，然后把它的内脏处理干净。买回来之后，我们再用流动水冲洗两三遍，洗干净后的田鸡放在垫板上，用刀给它切成小块。切好之后的田鸡放在盆中。盆里面加入适量的食盐，酱油，还有料酒以及面粉，用手给它们抓匀。搅拌好，放在一旁；

2.锅里面倒入油，油烧热，然后再把田鸡放入油锅中炸两分钟。将田鸡下锅炸是为了让它更好定型，做出来的口感会更加好；