秋冬季是各种鱼类最肥美的季节，要说进补吃鱼是最好的，因为鱼肉高蛋白、低脂肪，味道鲜美，对人的身体非常的有益，孩子多吃聪明，大人多吃滋补。今天蓉儿为大家推荐5种鱼，这5种鱼在秋冬季是最肥美的时候，营养价值特别高。

鲅鱼是常见的一种鱼，口感鲜嫩，肉质细腻，营养也很丰富。而且刺很少，肉也比较嫩，不管是老人还是小孩，都很适合吃。

推荐食谱：【鲅鱼饺子】

〖 食材清单 〗大葱、姜片、花椒、鲅鱼、小块肥肉、一大勺花生油、一个蛋清、半斤韭菜、饺子皮

〖 制作步骤 〗

1、先来切点大葱和姜片，装到碗里面了再来一把花椒；

2、先来处理鲅鱼，鲅鱼开膛破肚后去腮去内脏，然后用清水多洗几遍 ，现在我们来片鱼，从鱼背开始一分为二，两边的鱼肉就出来了，只剩下一根大鱼刺了；

3、这个鲅鱼的鱼肉是最好片下来的，全部片好后我们把鱼肉从鱼皮上刮下来，如果不小心把鱼刺也刮下来了，挑出来就行，鱼皮是比较腥的，一定要刮下来后再剁碎鱼肉，这时候鲅鱼肉就处理好了，我们给它先放一旁；