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胆固醇是一种被称为脂质的脂肪物质，对人体的正常功能至关重要，主要由肝脏合成，但也可以在一些食物中找到。
作为血液中的一种脂肪物质，胆固醇包括高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。高胆固醇通常是指低密度脂蛋白含量较高，但没有明显的症状。高胆固醇会增加心脏病发作的风险，并且有可能会引发糖尿病。
高胆固醇患者通常通过服用他汀类药物或者减肥来改善这种情况，也可以改变饮食习惯如降低盐的摄入来进行调节，此外戒烟戒酒也是改善高胆固醇症状的一个不错的选择。
对于高胆固醇患者，水果可以有效的降低胆固醇。研究发现，石榴不只可以用于治疗心血管疾病，还具有降低胆固醇水平的潜力。石榴可以有效地抑制体内的低密度脂蛋白的氧化。
石榴含中有特定的多酚抗氧化剂，多酚含量远多于其他水果，有助于改善心血管的环境。在平常的饮食中，石榴不只可以作为一种水果，还可以在沙拉、炖肉、煮汤的时候，作为配料加入其中。如果你喜欢喝果汁，那么也可以将石榴榨成果汁，对身体极为有利。超市里的石榴汁含有大量的糖分，对健康有害。
一些营养学家还建议人们可以在日常的膳食中加入纤维以降低胆固醇，可溶性纤维对于降低胆固醇具有高效的作用，甚至可以作为低饱和脂肪及胆固醇替代性饮食的一部分。
豆类、燕麦、亚麻籽中含有大量的可溶性纤维，这类食物可能通过降低低密度脂蛋白或不良胆固醇水平来降低总胆固醇水平。研究还表明，高纤维食品可能还对心脏健康有好处，可以降低血压和避免一些炎症的出现。
可溶性纤维由果胶等粘性物质组成，与液体混合形成凝胶状物质，这种凝胶可以与小肠中的胆固醇和胆汁酸结合，并将它们从体内消除，有利于降低胆固醇含量。
高水平的低密度脂蛋白胆固醇会增加心脏病的风险，甚至会引发心脏病发作、中风及脑卒中、和外周动脉疾病，需要予以高度重视。胆固醇的含量可以通过血液测试来测量，时常检测体内胆固醇含量，保证自身健康。
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