鸡身上最不值钱的部位，营养却很高，保护心脏还补气血，才6元1斤。鸡肉是非常好的滋补身体的食材，肉质细腻又好消化，尤其是煲成鸡汤特别好喝又营养，身体虚弱或者大病初愈的人食用再适合不过了。

市场上的鸡肉除了整只的售卖以外，还有很多分割鸡，比如鸡腿、鸡翅、鸡爪都会分割出来卖，但是鸡的内脏却没有人喜欢吃，甚至很少有人吃，比如鸡心、鸡肝，所以这些也就成了鸡身上最便宜的部位了，鸡肝的话才3块钱一斤，一般都是家里养宠物的会买，回去煮熟喂它们吃，鸡心的话有人喜欢吃，但是很少，一般夏天烧烤摊上会有烤鸡心，但是点单的不多，可能人们会觉得鸡心吃起来有腥味吧！只要是处理好了，做出来还是很好吃的，而且营养还很高。

都说吃啥补啥，这话一点不假，鸡心有补气益血，保护视力，保护心脏，提高免疫力的功效，而且还有安神的作用，尤其是睡眠不好的人可以常吃点。别看小小一颗鸡心，却含有丰富的蛋白质、维生素、钙等多种微量元素，这么好的东西不吃真的是可惜了。

鸡心在烹饪之前，一定要清理干净，这样吃起来才不会有腥味，而且口感很嫩的，今天我做了一个爆炒鸡心，用豆瓣酱炒得，有一点微辣非常开胃，做法也简单。

【爆炒鸡心】

食材：鸡心300克 青红椒各一个 郫县豆瓣酱一勺 油适量 葱姜 生抽 盐 芝麻 八角花椒 料酒

做法及步骤：

鸡心和青红椒准备好，鸡心大概30个左右就可以炒一盘了，半斤多一点。