山药是药食两用的食材，一直都是我们餐桌上非常好的保健食材。山药中富含钾，也含有维生素C、叶酸等微量元素，尤其是山药的粘液其中更含有对人身体有益的营养成分。

山药的挑选:

1.看:山药的身上没有霉斑和疤痕，而且身上的坑比较浅的，属于比较好的山药。

2.弯:好的山药弹性十足，把头尾弯过来都不会折断，这样的山药质量都比较不错。

3.看颜色:黑色的紫花山药要比白色的山药味道偏甜和偏面一些，因此喜欢甜面味道的可以选择黑色的山药。

山药烹制的小窍门:

1.刮山药皮时要戴上手套，防止被山药的粘液沾到手上，引起麻痒的感觉。

2.山药去皮以后要放入加了白醋的水中浸泡，这样可以防止其氧化变色。

3.山药跟土豆一样含有大量经过烹熟后才能转化为糖的淀粉，因此制作山药时一定要烹制成熟后才能食用。

1.姜:姜具有驱寒的作用，但是秋季人很容易燥热，因此姜要少吃，防止因为秋燥而上火，立秋以后还是要少辛多酸为好。

2.西瓜和甜瓜:西瓜和甜瓜属于比较寒凉的食物，因此民间有立秋“啃秋”吃西瓜和甜瓜的说法，意思就是过了立秋以后西瓜和甜瓜做个告别。

3.太过油腻的食物:立秋虽然有“贴秋膘”的习俗，但是饮食上也要注意少吃油腻的食物，尤其是油炸的食物和太过油腻的食物。

秋天就是品尝美食的季节，这个季节的时令食材很多，尤其农贸市场上这8种蔬菜，都是立秋后常见的应季食材，可以经常买来给家人吃，对身体有好处还可以润秋燥。