营养搭配，简单又美味

营养学家推荐，中老年人在秋季可以多吃一道简单的菜肴——莴笋菜花汤。这道菜就像一场营养的“交响乐”，将莴笋和菜花的营养完美融合。将食材放入开水中煮几分钟，不仅操作简单，还能保留丰富的营养。加入莴笋叶和少量鸡肉片，不仅丰富了口感，还能满足中老年人对蛋白质的需求，是秋季养生的上品。

秋季饮食，还需“减法”助力

在为健康做“加法”的同时，中老年人也需要在饮食上做“减法”。有些食物，就像潜伏的“健康刺客”，需要格外警惕。

大豆制品：适量才是关键

大豆，是植物性食品中蛋白质的“冠军”，但中老年人的脏器功能已经减弱，过多摄入大豆制品会增加胃肠负担。如果蛋白质未完全分解，非蛋白氮通过肾脏排出，就像给肾脏增加不必要的“工作量”，可能会引发肾脏疾病。因此，每天食用50克左右的大豆制品就足够了，过多反而有害。

方便食品和生食：健康隐患需注意

方便食品，如方便面、糕点等，虽然方便快捷，但营养单一，容易导致维生素缺乏症。而生食，尤其是生蔬菜和未完全做熟的肉类，不仅难以消化，还可能引发寄生虫感染。研究表明，大量生吃蔬菜会导致人体缺锌，引起皮肤瘙痒、味觉功能障碍，甚至加重健忘。因此，中老年人的食物最好做熟了吃，才能确保健康。