文 | 幸孕姐

随着冬季的降临，又到了一年一度通过“囤肉”、“囤脂肪”来御寒的大赛中，其实，从医学的角度上看，每天摄取足够的脂肪确实对于人体的健康大有裨益，但是如同硬币也有正反面，脂肪对人体也存在利弊之分，对正处于生长发育期的小孩更甚——

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一、冬季“脂肪”大战

儿科医生建议：成人每天应摄入50~80克左右的脂肪，婴幼儿及儿童一天除去摄入的动植物中所含的脂肪外，还需要额外摄入25克左右。

这些不仅能够为人体提供热量及动能，维持人体正常的生长发育，还能保护宝宝的脑神经中枢及脊髓的发育，并帮助机体吸收、转化维生素A、D、E、K等微量元素。不过上述需要消耗的是对人体有益的脂肪—— 不饱和脂肪酸（欧米格-3脂肪酸及欧米格-6脂肪酸），对健康格外重要，机体无法自行合成。

主要来源于鱼类及植物中：

1、欧米格-3脂肪酸普遍来源于南瓜子、绿叶蔬菜、金枪鱼及胡桃中

2、欧米格-6脂肪酸普遍来源于向日葵、芝麻、玉米、大豆等食物中。

孩子可以适当多吃这些食物。

虽然不饱和脂肪酸对人体有益，但一旦因为烹饪不当发生氢化反应后，其分子结构形式则会发生变化，成为“反式脂肪酸”，容易干扰儿童生长发育、降低记忆力、严重时甚至会出现动脉硬化及形成血栓，从而给身体健康带来隐患，因此世界卫生组织（WHO）提倡每人每天摄取的反式脂肪酸不超过摄取总热量的1%（2克左右），且呼吁各国，争取到2023年全面消除食品中的人造反式脂肪酸——

二、3种食物不可碰

要想最大程度上保护宝宝健康，消除反式脂肪酸对人体的威胁，下面几种食物就要少吃或者尽量别碰：

1、蛋糕、糖果等甜食

这是很多小朋友的心头爱，无论是聚餐、生日会还是日常节日中，父母都会用它作为奖励或者礼物给孩子，殊不知蛋糕所用的奶油和黄油中，都含有大量的反式脂肪酸，据研究显示，1g反式脂肪酸需要经过51天左右的时间才能被彻底代谢掉，导致肥胖的能力是普通脂肪的7倍。加上这类食物还容易造成龋齿，所以不建议儿童多吃。

2、反复油炸食物

食用油在高温加热过程中，往往会产生大量的反式脂肪酸，经过反复高温处理，含量大幅增加，如果孩子经常吃这类食物，导致体内的反式脂肪酸含量堆积过量，一时难以被排泄出，可能会诱发肥胖症、心脑血管疾病、高血压等，而且还可能影响智力发育。

3、奶茶等饮品

奶茶中所用到的奶精中反式脂肪酸的含量往往也比较容易超标，湖北省产品质量监督检验研究院就曾经做过一项抽检试验，发现很多网红奶茶店宣称的“无糖”饮料，其实其中添加糖的含量已经超过了人体一天的最佳控制量。其中的反式脂肪酸含量也稍高。经常摄入容易使孩子血液中的胆固醇升高，从而增加患心血管疾病的发生率。

《中国居民膳食指南》曾给出建议，每天添加糖的摄入量不宜超过50g，最好控制在25g以下。

三、如何识别食物中是否存在反式脂肪酸

最简单直接的办法就是看食物配料表，一般使用了：代可可脂、植物奶油、人造黄油、氢化植物油、氢化棕榈油、酥油、起酥油等字眼的食物，基本上都可能含反式脂肪酸。

要注意的是：如果是没有包装的油炸类食物，一般反复油炸3次以上就会含有大量的反式脂肪酸，不建议食用。（lyj）

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