俗话说：“饭前一碗汤，苗条又健康”，很多人都知道在饭前喝汤有瘦身减肥的作用，但是你知道吗，要想瘦身效果更好，这碗汤最好是选择“素汤”才行哦！

如果减肥时饭前喝各种肉汤，则油脂摄入也会更多，而后再吃了主食，就形成了肥胖的元凶之一“糖油混合物”，若换成了素汤，不但可以减少油脂和胆固醇的摄入，同时还可以从蔬菜中补充足够的膳食纤维，帮助肠胃蠕动，排出毒素，预防脂肪堆积。

而且只要各种素菜搭配的合理，同样可以获得比肉汤还要鲜美“素高汤”，比如常见的黄豆芽，蘑菇，海带，紫菜，鸡蛋，西红柿，菠菜，韭菜，土豆等等都自带可以提鲜的呈味核苷酸，只需简单的烹饪，不放肉，不放骨头，照样鲜掉你的眉毛。

总之，想要减肥瘦身的朋友建议餐前一碗汤换成素汤，喝惯了骨汤，肉汤的朋友也可以尝试换一换素汤，清肠解腻，饮食多样化才更健康！

废话不多说，今天就分享一款我家经常做的“素高汤”，鲜美又营养，食材廉价便宜，做法还很简单，不妨跟着做一做吧！

食材准备：黄豆芽100克，豆腐100克，香菇三朵50克，海鲜菇70克，鸡蛋两个，食用油，食盐，芝麻油，葱花，胡椒粉

第一步：黄豆芽100克清洗干净，可以用流水飘一飘，将豆皮全部清理干净，而后放一旁沥干水分待用。