全麦面包确实是个好东西，不仅富含膳食纤维，而且营养比普通小麦粉更加全面，饱腹感更强，更不容易饿。非常适合减脂塑形的小伙伴们。

为什么说全麦面包要比

普通面包要好？

「全麦」表示谷物必须完整包含由外而内的果皮（糠层、麸皮）、胚乳和胚芽，其中营养价值的部分就是胚芽，整颗磨成粉后就是真正的全麦面粉。

而市面的白面粉就是去除了胚芽和麸皮后，用「胚乳」磨制成粉，再加工烘焙后，便成为我们常吃的吐司、面包。

（白米的营养最低）

此时的营养价值便大打折扣，由于只剩下胚乳，这也导致这些精白米面的GI值（血糖生成指数，指数越高代表越容易升糖）要更高。

全麦面包相比精细米面，血糖和胰岛素分泌会更加稳定，控糖效果更好。

市场上有很多全麦面包售卖，但他们真的是全麦面包？

你买的是全麦面包，还是只是全麦颜色的面包?

市面上很多所谓的[全麦]面包，大多数只是添加了一点点麦，并不是用全麦粉烘焙的。

有些甚至只是白面精面在加工时添加了食用色素而已。所以不能光靠颜色来判断真假全麦面包。