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尿酸，是嘌呤代谢的一种终末产物。

大家一般都认为，是吃肉、吃海鲜、动物内脏多了，才导致尿酸高。

但有研究发现，纯素食主义者比吃肉的人更容易尿酸高。（相关阅读：研究：吃素不吃肉的人，尿酸更高，万万想不到啊......）

（上图：纯素食者的血清尿酸浓度最高（340）↑）

另外，相关数据表明，那些常年只吃肉和海鲜的因纽特人，他们的尿酸水平反而不高，也并没有痛风问题。（相关阅读：365天只吃肉和海鲜，不吃蔬菜水果和主食的人，尿酸会有多高？……）

人类尿酸高，感觉很正常，但是，肉食动物，却很少尿酸高，为什么呢？

人和动物，为什么那么大的差异呢？今天这篇文章，就来为大家揭开答案

→尿酸（uric-acid）

首先，尿酸，是由碳、氮、氧和氢元素组成的杂环化合物，化学式为C5H4N4O3。可以形成尿酸盐和酸性尿酸盐的离子和盐，如尿酸铵。它是人体内嘌呤核苷酸代谢分解的终末产物，是尿液中的正常成分。