第二:浸泡好的大蒜沥干水分,锅内加油,油温六成热改小火,倒入一半的蒜末,迅速翻炒,大约炒5~6分钟,蒜蓉变至金黄,关火,倒入剩余的一半蒜末,激发出蒜的香味,加入1把芝麻,继续翻炒均匀,盛出。(制作蒜蓉时,一定要分两步去操作,如果直接将蒜末倒入锅中进行油炸的话,做出的蒜蓉香味不足,所以要先将一半蒜蓉进行油炸,最后倒入另一半蒜末,激发出其香味,蒜蓉味道会更香)
第三:晾凉的蒜蓉里加入1勺盐,1勺白糖,倒入生抽,一定要晾凉再倒入调味,这样目的是防止发苦,再加入蚝油,搅拌均匀。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-04-03 14:38:37作者:YD166手机阅读>>
第二:浸泡好的大蒜沥干水分,锅内加油,油温六成热改小火,倒入一半的蒜末,迅速翻炒,大约炒5~6分钟,蒜蓉变至金黄,关火,倒入剩余的一半蒜末,激发出蒜的香味,加入1把芝麻,继续翻炒均匀,盛出。(制作蒜蓉时,一定要分两步去操作,如果直接将蒜末倒入锅中进行油炸的话,做出的蒜蓉香味不足,所以要先将一半蒜蓉进行油炸,最后倒入另一半蒜末,激发出其香味,蒜蓉味道会更香)
第三:晾凉的蒜蓉里加入1勺盐,1勺白糖,倒入生抽,一定要晾凉再倒入调味,这样目的是防止发苦,再加入蚝油,搅拌均匀。
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