（我从小就有当领队的气质）

后厨也是一个小社会。厨房里都是东北人，很排外。为了讨师傅的喜欢，我特别勤快，每天给师傅洗工衣，还把工作台都擦得特别干净。

给师傅洗衣服的时候，我发现他的肩膀上总有一块黑油渍很难洗，通过观察发现，灶台上方的铁皮罩上有一厘米厚的污渍，我就花了几个小时，把整个罩都清理了一遍，从那以后就不会再往下掉东西了。

师傅很高兴，厨师长也表扬了我，可却无意得罪了其他学徒。因为我干了他们以前从来不*活，他们不干不好看，干吧又不想干，因为这个他们就合伙欺负我。

其中有一个学徒是厨师长的弟弟，故意找我茬，为此我们俩还打了一架。厨师长睁一只眼闭一只眼没有处理，我这个人性子直，也不想受气，就离开了那里。

当时火锅兴起，我就想学这门手艺，于是找了一家火锅店。那个师傅炒的底料特别好，可他只教炒，不教配料。每天师傅把各种配料配好，我站在锅边不停地翻炒四、五个小时，几个月下来除了不知道配料，其他程序我都熟练掌握。

（十六岁出门当学徒）

俗话说：“学艺不如偷艺”，我就琢磨怎么才能掌握配料呢？火锅店有一个采购和我年龄差不多，平时关系也不错，为了把手艺学到手，我做了一件不上台面的事。

师傅拉单子让采购买调料，买回来以后他配好料，让我来炒。因为事先掌握了购买的数量，事后我又把剩下的调料一一过秤，然后我就计算出了师傅的配比。

学会了火锅炒料，2001年我就离开了这家火锅店，去了一家大酒店做学徒。这家酒店当时想找一个巴盟菜的厨师，我在老家正好有一个认识的师傅，就把他介绍过来。当时巴盟厨师的工资每个月1200元，在包头干比在巴盟多1000块钱。

这个师傅来了以后就诚心诚意地教我，半年以后，我就可以单独炒菜了。当时巴盟菜系在包头很受欢迎，客人每天爆满，让周围的饭店很眼红，我们干出了成绩，老板对我们也特别好。

（敕勒川烹饪大赛、黄河美食节获得金奖）

不久，附近一家饭店出价3500元来挖厨师，师傅走了，但我没有走。因为我觉得这个老板人不错，不能半道给丢下。后来老板又雇了一个师傅，给了我一个副厨的级别，也给我涨了工资。

小时候当班长的经历，让我很能团结周围的人，就这样在这家饭店干了两年，老板有了别的生意就把饭店转给了他的小姨子。而他的小姨子既不懂经营，还克扣工资，于是我就辞职走人。

记得当时是冬天，到了该买煤的季节，因为被克扣了一个半月的工资，我身无分文，连30块钱的房租都交不起，我就和房东阿姨说让她宽限点时间，找到工作我立刻补上。房东阿姨很同情我，因为住了很长时间，她也了解我的为人，她说：“没事你住吧，有了钱再给我”。

等我找到工作，给房东买了礼物，并且补交了三个月的房租。

自从学了厨师在酒店工作，基本上每年春节都不能回家，都是在酒店过年。常年在外还是很想家的，每到过年的时候都觉得很辛酸，可选择了这个职业没办法。

（今年5月11日参加新闻发布会）

那年的春节因为没钱也没有回老家，幸运的是，当时一个在包头开饭店的巴盟老乡常常接济我，让我去他那儿吃饭，连年夜饭也是在他那儿吃的。那是我出门四年以来，过得最温暖的一个春节，我非常感恩这位老乡，到现在我们的关系都非常好。

这位老乡的饭店旁边是一家美容店，因为经常去蹭饭，就认识了美容店里的一个店员，后来成了我的老婆，所以缘分这个东西还真的是很奇妙。

我们交往了四年，2007年走进了婚姻的殿堂，父亲把家中仅有的12万都给了我，让我在包头买房安家。

当时这笔钱是够买房的，可我和老婆商量之后没买房，而是买了一辆大货车。因为那会儿小舅子养大车挺挣钱，我们也想多挣点钱。

隔行不取利，养了一年车没挣什么钱，我发现自己不喜欢这个行业。司机们在一起有很多不好的习气，赌钱就是那会儿学会的，于是我把车处理掉又开始找工作。