（2021年参加会议）

正好鄂尔多斯有一家酒店招聘主厨，我就去应聘。这么多年找工作，我从来不先谈工资，而是先干，然后提条件要权利，厨房必须归我管理，别人不能插手，老板同意了。

我自创了一套科学的管理流程，经实践效果非常好，一年之内让这家酒店的营业额从800万增加到了1900万，创造了业内的奇迹。

2011年9月，酒店送我们去呼市培训。小的时候不爱学习，走上社会才知道学习的重要性。在呼市培训三个月，我认真地学习了财务管理、酒店管理的技巧等等。三个月的培训结束让我受益匪浅，可以轻而易举地核算出成本。培训结束，我以优异的成绩毕业。

（只要有决心，悬崖勒马什么时候都不晚）

打拼多年积累了一些资本，2017年我回到包头准备自己单干。经过考察，投资20多万在包头市东河区，租了一个面积190㎡的小二楼做店面，可以放置12张餐桌。

本地人爱吃焖面，而且焖面成本低，我就主打焖面配一些凉菜。雇了两个厨师，服务员、洗碗、面案雇了10个人。开业以后，生意非常好，其他区的人专门开一个小时的车过来吃。

平时流水3000块钱左右，最高一天上过9000块钱。焖面类似快餐，单价很低，一天做到9000块钱，忙得就不像样了，每张桌子要翻好几次台。这期间有朋友找我合作，陆续投资十几万又开了6家店，生意也很好。

我自己的店，每个月纯利润有3万左右，和别人合伙的收入也不错。挣钱让我有点飘飘然，再加上后来被损友设计，两年时间赌钱输掉了170万。心里知道不能这样下去，可就是控制不住自己。

一天挣1000，一晚上输10多万。输得没有心思开店，就这样，两年就把店都关了。

（盲目、自负、不学习不只是停止不前，还有可能走错路）

辛辛苦苦22年，一赌回到解放前。

2019年年底，我们一家三口回巴盟老家和父母过春节。正好赶上了疫情，在老家被困了四十多天。每天在家上网刷视频，却心急如焚，因为睁眼就是100多万的外债。

解封以后回到包头，饭店干不了，我发现好多给电厂拉煤的大车司机吃不上饭，就在家做好烩菜、焖面装快餐盒，开上车去电厂附近卖。一盒烩菜35元，没想到比开饭店还能挣，有的时候一天挣过几千块钱。

后来疫情彻底放开，周围饭店陆续开业，司机们又都去饭店了，我就结束了盒饭生意。有一个在酒店工作的朋友，让我去帮忙整顿一下后厨，我答应了他。当时给我一万多的工资我没要，我只要了7500块钱，而且和他说好只干三个月。

三个月期满我要离开时，朋友再三挽留，我就和他说了我的处境：我还有100多万的外债，靠打工什么时候能还完？

（去年参加会议合影留念）

辞职回家后，我开始思考自己未来的路该怎么走。

后来老婆的一个闺蜜给我打电话，说一家自媒体公司找会做菜的视频播主，问我有没有兴趣，疫情期间我关注自媒体很久，而且也认为这个行业也是未来的趋势，觉得还行。

因为之前有过培训徒弟的经历，又在这行摸爬滚打二十多年，精通各种菜系，平时也善于总结、研究，我觉得可以做，只是缺少这方面的经验。