在国外留学过或者旅游过的小伙伴，你们有没有发现国外餐厅的菜单在菜名后面都会标注一些英文缩写，比如V，VG，EF 等等，那这些缩写都是什么意思呢？

有忌口或者对某些食物过敏的小伙伴一定要认真看这篇文章哦，不然去国外点餐时，点错了可就麻烦了。

V = Vegetarian

我们上学的时候都学过 vegetarian 这个词，它的意思就是“素食主义者”，顾名思义，素食主义者就是只吃素，不吃肉的一类人，比如他们不吃各种肉类、家禽、鱼类、海鲜或者贝壳类等等。

有些素食主义者可能是因为单纯地不喜欢吃肉，有一些可能是为了保护动物，还有一些外国人可能是出于宗教的原因，总之，素食主义者也有很多类型。

不吃鸡蛋，但是吃乳制品的叫做lacto-vegetarians，乳类素食者。

不吃乳制品，但是吃鸡蛋的素食主义者叫做ovo-vegetarians。

既吃鸡蛋又吃乳制品的叫做lacto-ovo vegetarians，蛋奶素食主义者。

还有一类素食主义者叫做pescatarians，他们不吃肉类，但是吃鱼。

VG =Vegan

vegan也是一种素食主义者，与上面讲的几种不同的是，vegan是严格的素食主义者，他们不吃任何与动物有关食物，包括鸡蛋、牛奶和乳制品等，只吃素食。

vegan 的缩写是VG，所以如果你看到菜单上的菜品标注VG，就说明这款菜是纯素食。

如果你是一个素食主义者的话，在国外餐厅点餐的时候，就要注意哪些菜品后面标注了 V 或者VG，只有这些菜才是适合你吃的，同时也要分清楚自己到底是V还是VG，可千万别点错了哦！

GF = Gluten Free

GF是gluten free的缩写，这里面的gluten就是“谷蛋白”。那应该有人会问，什么是谷蛋白？

谷蛋白是一种单纯蛋白质，存在于谷物之中。含有白面粉、全麦面粉、麦芽、粗麦粉或全麦面粉等的加工食品都含有谷蛋白，比如：面包、蛋糕、比萨、面条等等。

有一些人因为体质原因对这种谷蛋白过敏，或者有患有乳糜泻等疾病，那这些人是要避免食用这类食物的，食用的话可能会引起腹胀、呕吐、腹泻、肌肉萎缩和嗜睡等症状。