■徐渭 蔬果图卷

■齐白石《白菜雏鸡》 1930年代晚期 首都博物馆藏

■齐白石《蜻蜓白菜》 1949年 中国美术馆藏

■齐白石 白菜萝卜 1957年 辽宁省博物馆藏

■沈周辛夷墨菜图卷 故宫博物院藏

■齐白石 辣椒白菜 1953年 中央美术学院藏

■沈周枇杷图轴 故宫博物院藏

齐白石除了擅画草虫花卉,还擅画瓜果蔬菜,这缘于他的农家身份,其中白菜是他常画的题材。

白菜是我国原产蔬菜,有悠久的栽种历史。在距今约7000年的中原新石器时代文化遗址里,就出土了瓮藏的白菜种子。明代李时珍引北宋陆佃《埤雅》:“菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜。”白菜在民间俗称“百姓之菜”,霜打后的白菜,味道特别鲜美。

■收藏周刊记者 陈福香/整理

蔬果入画曾是明代画家的雅兴

历代诗人对白菜多有赞美。唐代诗人韩愈有“晚菘细切肥牛肚,新笋初尝嫩马蹄”的佳句,刘禹锡也有诗云“只恐鸣驺催上道,不容待得晚菘尝”。宋范成大《冬日田园杂兴》诗:“拨雪挑来踏地菘,味如蜜藕更肥醲。”大美食家苏轼更是不吝赞美:“白菘似羊豚,冒土出熊蹯”,把白菜与羊羔和熊掌相媲美。明代谢士元《题白菜》:“露茎风叶味偏清,咬尽能教百事成。写出一根常寓目,知君忘却五侯鲭。”古人对白菜之喜爱,可见一斑。

白菜,谐音“百财”,寓意财源滚滚,同时它的菜叶是青色,菜帮为白色,象征清清白白,故成为文人画家们喜欢表现的一个题材。果蔬很早就成为画家们的表现对象,据传五代南唐画家徐熙就擅画果蔬。果蔬成为绘画的一种门类,早在北宋《宣和画谱》中就有记载,当时“蔬果”与道释、人物、宫室、番族、龙鱼、山水、畜兽、花鸟、墨竹一起,成为10个绘画门类之一。

明代随着文人画家的兴起,蔬果屡屡入画,成为画家们一时的雅兴,沈周、文徵明、唐寅、徐渭、陈淳等都不乏果蔬方面的佳作传世。沈周曾多次画白菜,如《辛夷墨菜图》《设色花果图卷》。大写意绘画的鼻祖徐渭在他的《蔬果图卷》(沈阳故宫藏)里也专门画过白菜,是一棵水墨淋漓的白菜。八大山人在他的《传綮写生册》(台北“故宫博物院”藏)里有一开是白菜,尽管是他的早期画作,但笔墨老辣痛快,堪称精品。

近代画家中爱画白菜的,首推海派大师吴昌硕。吴昌硕一生多次画白菜,曾画《白菜萝卜》,题句“咬得菜根定天下,天下何事不可为?”这是“咬得菜根,百事可做”的演绎。另一幅《白菜》作题画诗:“菜根有至味,不输瓜与茄。一畦灌寒碧,都成寿木花。”对白菜的价值给予了肯定赞美。吴昌硕画白菜,大多肥而润,菜帮较多,比较清新可爱。陈师曾作为吴昌硕的学生,也画过《白菜竹笋》,而且与吴昌硕较像。

齐白石将普通的白菜画出了新的境界

齐白石喜欢画白菜,与吴昌硕、陈师曾相比,寓意更直接、明确,他每每点题“清白”二字,将白菜与“清白”直接联系起来,赋予白菜鲜明的含义。齐白石画白菜,大多寓意“一世清白”,他多次画《到头清白》和《清白家风图》,可知他把“做人清白”视为人生目标,甚至视为一种家风要传承下去。把白菜画出了名,从齐白石这里开始。

齐白石非常愿意向大家告白他的农家身份,他曾在《白菜》上题诗句:“不独老萍知此味,先人三代咬其根。”又题:“牡丹为花之王,荔枝为果之王,独不论白菜为菜之王,何也?”可见,在齐白石眼里,白菜的地位非同一般,画家是将白菜视为“菜王”看待的。

齐白石一生热衷画白菜,他画的白菜独树一帜,将普通的白菜画出了新的境界。齐白石画白菜,笔墨老辣,遒劲有力,墨色多变,构图巧妙,同时在题款上更赋予白菜以新的含义,齐白石以做人清白自居,有时还加入对社会的现实批判,使自己的绘画更具有了文人画的价值,将画家的人生观、价值观都注入到绘画中,这是齐白石白菜题材绘画的独特所在。

同时,齐白石画的白菜,往往还配画了雏鸡、蚂蚱、小兔等草虫、动物,令他画的白菜更鲜活生动。(来源:《收藏》杂志)