鸡肉鸡蛋盖饭「親子丼，おやこどん，oyakodon」| yamaki.co.jp

除了上述日本「五大丼」，下面再介绍几种名字很有趣，你可能没听过的「丼」：

①不是“亲生”的「他人丼」

「他人丼」是相对「親子丼」来说，不使用鸡肉，而是使用牛肉或猪肉等与洋葱等用调味汁煎煮后打入鸡蛋液，搭配米饭制作的「丼」。西日本基本上使用牛肉并以「他人丼」称之，在关东地区使用牛肉或猪肉制作的还有「開化丼」之名，源自明治初期象征文明开化。

「他人丼，たにんどん，tanindon」| photolibrary.jp

②像铺满树叶的「木の葉丼」

「木の葉丼」可翻译为“树叶丼”，其名字源于散落在米饭上的食材看起来像树叶。它是将切成薄片的蒲鉾（鱼糕）和葱、鸡蛋一同制作而来的盖饭，还有加入香菇、鸭儿芹、竹笋的情况。树叶丼发祥于日本近畿地区，作为便捷便宜的家庭料理为人熟知。

树叶丼「木の葉丼，このはどん，konohadon」| macaro-ni.jp

③像“山”一样的「衣笠丼」

「衣笠丼」是将油炸豆腐和葱用甜辣风的调味汁煮过后配蛋液加米饭制作而来，是发祥于京都的乡土料理，“衣笠”之名源自京都市北区的“衣笠山”。

「衣笠丼，きぬがさどん，kinugasadon」| kyoto-kobayashiya.com

说了这么多的「丼」也只是「丼」世界的冰山一角，米饭如画布可以让千滋百味在其上挥洒，「丼」的潜力也可以尽情被挖掘。

去年日本一个叫「うなぎ_STYLE」的网站将当年备受关注的丼物记录下并开始进行「日本流行丼大賞」，最后让我们看看2020年获奖的优秀丼们都有哪些，也欢迎大家留言分享喜欢哪种料理和米饭的搭配哦！(￣▽￣)／