小时候，肉圆都是自家的绞肉机绞出来的，用虎口一挤一捏，下在汤锅里，肥瘦适宜。肉皮也是很多人喜爱的，多煮煮被汤汁泡涨了，吃着入味又有韧性。

蹄筋、熏鱼，条件好些的家里，还会放入虾子、海参、鱿鱼，一大锅有荤有素，热气腾腾的下肚，浑身上下都暖洋洋的，锅子咕嘟咕嘟冒出的烟火气，比现在开了空调的屋子更显得有人气。

小馄饨

上海人爱吃馄饨，遍地小店里，一般有两种馄饨：菜肉大馄饨（浇了芝麻酱吃）或是Q弹嫩滑的小馄饨。早晨起来，一碗小馄饨下肚，再就一张葱油饼，或是一个包子、一两生煎，是很多上海人自小吃到大的早餐。

小馄饨大多是纯肉馅的，也有蟹粉鲜肉馅的 ，汤头很清淡，一般只放一些葱末、胡椒、盐、味精和两滴猪油提味即可，不会因为汤过于浓郁而压制了馄饨的鲜味，上海把这种清汤馄饨称为“绉纱馄饨”。皮极薄、馅极少，只消下在滚烫的开水锅里滚两下，便可以出锅了。