近来，“红萝卜汁有将血液中的油脂乳化，并溶解沉积在肝脏里脂肪的作用。只要每天喝1杯红萝卜汁，就有助改善脂肪肝”的说法，引发网友热议！但红萝卜真有这么神奇的效果吗？且听医生怎么说！

医生表示，虽然红萝卜中含有丰富的脂溶性类胡萝卜素，具有显著的抗氧化功能，以及辅助增强免疫防御能力的作用，适量摄取对人体健康好处多多。

但值得注意的是，由于类胡萝卜素是脂溶性营养素，不溶于水。因此，一旦民众食用、摄取过量，人体在无法全面吸收下，类胡萝卜素便会进一步沉积于身体手掌、脚掌等部位，造成肤色变黄等情况发生，甚至更进一步进入肝脏细胞，与脂肪一同堆积。

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尤其是，对于患有脂肪肝，也就是肝脏细胞内积聚大量脂肪，且脂肪含量占肝脏重量5％以上者，更是容易增加肝脏的代谢负担。若民众自制红萝卜汁的过程中，又加入大量砂糖、果糖来调味，更有糖分、热量摄取过多的疑虑。所以，每天喝红萝卜汁有助改善脂肪肝的谣传可谓无稽之谈，并不正确！

想要有效改善、逆转脂肪肝问题，不让它持续发炎，陷入肝脏纤维化→肝硬化→肝癌的「肝病三部曲」中，到底该怎么做才对呢？王进崑教授指出，事实上，临床造成脂肪肝产生的原因，则多和现代人吃得好、动得少，导致脂肪大量堆积体内有关。