快到了寒冬之际，天气有些冷了。有时白天晴空万里，入夜后却冷得必须让我挖出毛茸茸的睡袍。

我们当地人人似乎很爱进补，一年四季都有可以滋补的食疗。爱吃如我，深感感叹如此嗜吃、懂吃的民族特性，并有一种的骄傲。不过，把厨房视为居家圣地；把冰箱奉为百宝箱的我，居然也有怕太补的时候。

由于大病初癒，医生嘱咐我不要吃太补，但天冷想吃麻油鸡乃人之常情，尤其是当自家窗户外飘来一阵哪户人家的麻油香，这实在难忍。

很多人都会说麻油上火？这其实有些误会，麻油本身性甘平，甚至加热前性味偏寒，并非什么燥热之物。可为什么常老一辈的人总说：「麻油鸡不要吃太多，很容易上火」呢？

这是因为我们是酷爱在做菜时爆炒的民族，入锅炒过的才香！麻油鸡的传统做法偏向于麻油煸香姜片，把姜片煸得边边越金黄酥脆则越香，然而，正是因为如此，吃完一锅麻油鸡，火气就上来了。天冷补一下是必须的，但与其说想「补」什么，对我来说，满足口腹之欲才是真正的渴望，谁叫滋补料理都这么好吃呢？

端出一锅香味四溢、汤色诱人的麻油鸡，我还未嚐过便觉得飢肠辘辘中伴随着一股心满意足的感动。因为这是一锅不燥、不上火又惹人食指大动的麻油鸡。

不煸姜片，不炒麻油一样好吃到一餐就一锅见底的麻油鸡！口口都是香而不苦的麻油香，那汤头更是甜润回甘，能这样喂饱自己，我有点得意。

据说麻油鸡起锅前加点龙眼干那汤会好喝到令人赞不绝口！偷偷告诉你，这是真的。

总结:有需要买龙眼干，可选择这款，粉丝福利，这个价格可以得到精品桂圆干200克/5包，共发2斤，价格不贵，销量不错！