2.和面

加入35度左右的温水，水要分次添加，揉成面团，发酵2个小时。然后，取一个盘子，用小刷子均匀地刷上薄薄的一层植物油，刷上植物油是避免窝头粘住盘子。

3.做面胚

发酵好后，用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔。在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。

4.上锅蒸

凉水放上窝头，摆放窝头的时候，留有足够的空隙。防止相互粘连，盖上锅盖水开上气以后计时，蒸25分钟窝头就熟了。

25分钟以后先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟掀开锅盖再取出窝头即可。

一道营养丰富的粗粮窝窝头就做好了。