挑选一些个头比较大的苦瓜，洗干净后控干水分，然后把苦瓜切片，撒上食盐搅拌均匀。然后把苦瓜片放在蒸笼里蒸至七八分熟后拿出来分散平铺开，放到通风的地方完全晒干就可以了。

推荐食谱【苦瓜泡水】

具体步骤：取两三片苦瓜放入杯中用开水冲泡，可当茶水饮用。可以去火降燥。

除了上面这几种蔬菜可以做成蔬菜干之外，还有冬瓜，秋葵，土豆，茄子等都可以做成蔬菜干。只要你想吃，就可以把它做成蔬菜干。做好的蔬菜干不仅便于存放，而且味道也不逊于新鲜蔬菜，大家可以在家试一试。