人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

腊肉，一种被人“嫌弃”的食物，可尽管不受待见，它却经常出现在饭店之中。看来嫌弃归嫌弃，吃还是照样吃。如果你觉得吃腊肉，有心里负担，那么记住“2做3不要”，这样做出来的腊肉，肥而不腻香味不散，吃得放心。

如何来理解这“2做3不要”呢？先说说“3不要”，第一，吃腊肉的时候一次性不要过多，要明确一点，腊肉不是用来直接吃的，它是用它调味的；第二，腊肉不要直接切了蒸，不仅要清洗干净，还要放到冷水中浸泡，去除的盐分；第三，腊肉不要去焯水，虽然这样会显得更健康一些，但是腊肉的香味会散掉，吃起来没那么香。

此外，“2做”既做好腊肉搭配是还要学会采用合理的烹饪方式。吃腊肉必须要把它和蔬菜一起进行搭配，这样有两个好处，其一，蔬菜中的维生素有抗氧化作用，能减轻腊肉对人体的伤害；其二，腊肉的油脂可以软化蔬菜，将腊肉的香与蔬菜的香相融合，能够提升了菜肴的品质。

要做好腊肉的烹饪，在制作腊肉的时候，可以采用2种烹饪方式，第一种是炖；第二种是炒。我个人更喜欢炒。腊肉下锅不能炒得太久，蔬菜放进去以后，颜色变深就可以调味出锅，接下来就给大家做一道大蒜苗炒土腊肉，春天，腊肉就该这样吃，香味扑鼻惹人馋，三两天炒一盘，特下饭。