“每日一苹果，医生远离我”。

西方用这样一个谚语来说明苹果是一种健康饮食组分，经常食用具有健康好处。

但是，如果一个人每天只吃一个苹果，那就不能考虑健康好处的问题，而是看它能提供多少必需的营养了。

在这种近乎完全禁食的情况下，优先，甚至说，主要看的就是能量的供应。

按照美国农业部的数据，一个直径约7.5厘米，差不多一斤称3个的中等大小苹果，主要营养成分如下：

可见，除了维生素C含量较为丰富，可以满足14%的需求外，其他的营养成分几乎都在5%以下，最为至关重要的能量也仅有95千卡，仅够满足5%的需求，就是说每天得吃20个这样的苹果才能提供足够的能量补充。

即使是一斤只能称2个的大苹果，所含营养物质也比中等大小苹果多不了一点：

仅能供给116千卡，约6%的需求。

由此可见，每天只吃一个苹果，仅能供给极少比例生理需求的营养，几乎相当于完全禁食。

我们知道，对于身体不再生长的成年人来说，维持生命类似于维持一辆汽车的运行，所需要的主要是能源。

而且，无论是汽油还是糖蛋白质和脂肪所谓三大营养物质，能量形式虽然不同，本质上却都是有机碳化合物中的高能碳键所含的能量。

其他的需求，无论是汽车的机油、电气系统等，还是动物所需的维生素和其他微量元素，作用不过是更好地维护能量消耗.代谢的这一“生命”过程。

对于一个人来说，尽管有很多维生素和微量营养物质没有储存或者储存量不大，但是，由于需求不多，即使在一段时间，比如本问题涉及的1个月不能提供外源性补充，也不至于造成致命的影响。

因此，连续一个月，每天只吃一个苹果，最大的影响还是能量物质的缺乏。

已知，我们身体内可以直接供应消耗的能量物质极其有效，仅有血液循环中的糖，脂肪，以及肝糖原和肌糖原，总共只有1000多千卡。

假设一个体重为70公斤的成年人，在几乎完全不活动的情况下，每天消耗2000千卡，也仅能供给半天的消耗。

此后，能量的消耗只能来源于能源储备库——脂肪，和身体部分结构蛋白质（主要是肌肉蛋白）。

研究已知，在禁食早期，约1周的时间，由于能量代谢还没有完全适应于脂肪氧化，每天约分解75克蛋白质通过糖异生来供能；之后，每天约分解40克蛋白质。

这样，每天一个苹果，算成完全禁食的话，30天会消耗约1500克蛋白质，供给6000千卡能量。

中等大小苹果每天供给95千卡能量，30天共2850千卡；大苹果每天提供116千卡，30天3480千卡。

每天2000千卡，30天总需求60000千卡。

这60000千卡，除了上述几种能量来源之外，其他全部需要脂肪氧化供给，所需为：

60000－1000－6000－（2850~3480）=50150~49520千卡。

50150~49520千卡能量需要氧化5502千克到5572千克脂肪。

也就是说，一个体重70公斤的人，每天只吃一个苹果，连续1个月，会燃烧掉约5500千克脂肪，和约1500千克肌肉。

理论上讲，会消瘦约7千克。

但是，由于脂肪代谢效率不高，尤其是前2周有一部分分解产物酮体会随尿液排出；加之额外的水分排泄，实际体重减轻程度至少会是7千克的2倍，即差不多每天能减掉1市斤的体重。

当然，同时伴随着所有营养的严重缺乏，以及某些身体机能的下降。

大量研究和实践（包括辟谷和抗争性绝食的主动禁食，断食的被动禁食）表明，一个健康人完全禁食30天（可以喝水），只要不出类似猝死的意外，就不会死亡，包括不会因为能量补充的不足而饿死，和不会因为其他微量营养成分缺乏造成的并发症死亡。

何况还有每天1个苹果的补充，死亡可能更小。