锅中加入适量的清水,水烧开后,加入少许食盐,滴入2滴食用油,搅拌一下。下入菜花,用勺子推动菜花,使其受热均匀,在锅中煮2分钟左右后。
在焯水的过程中,菜花的色泽会变得发绿,这时候我们就可以将菜花捞出了。
第四步、开始炒菜锅中烧热,倒入食用油,中火将油烧热至5成后,下入肉片,中火煸炒至变色发白后,将肉片扒拉到一边,下入干辣椒和蒜片,炒出香味。
下入焯好水的菜花,与肉片一起翻炒至彻底变熟,时间大约3分钟,然后我们来调味,加入1勺生抽,适量的食盐,翻炒均匀。最后淋入半勺白醋来增味提鲜,滴入2滴香油来增香,即可关火。