花菜，又叫做菜花，是一种十分常见的蔬菜。夏天少吃肉多吃它，对身体十分有好处。花菜不单单好吃，而且营养价值也很高，其中含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量甚至比苹果还要多。

花菜的做法很多，炒着吃是最常见的，减肥者还可以煮着吃，但是没滋没味的，我有点接受不了。炒花菜非常简单，就是普通的炒蔬菜，但是为何还是有人做不好呢？有时候炒出来不香脆，口感有点软烂，而且味道不够入味。

有人为了能够炒出饭店的口感，喜欢过油或者焯水，但是这两种方法都不对。焯水之后的花菜，就炒不出脆脆的口感了，并且吃起来有一股菜腥味。过油更不用说，不适合家常做菜，更适合饭店。下面教你一招，用这方法做出来，花菜香香脆脆，好吃又入味。

所需食材：花菜、猪肉（瘦肉）、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油

1、猪肉我们准备一块瘦肉，把它切成片状，然后加上白糖、白胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、料酒、蚝油，再加上少许盐和食用油，抓匀腌制10分钟。