2、再来处理花菜，把花菜的每一小朵都摘下来，然后用流动的水清洗干净。下面是一个很关键的步骤，我们准备一碗水，往里面加上一大勺盐，搅拌一下之后把花菜放进去，浸泡15分钟的时间。

3、既不用焯水也不用过油，只需多做这1个步骤就行，不仅可以使花菜中的虫卵、脏东西泡出来，让其更干净，而且还可以保证花菜的口感，让其炒出来更香脆。花菜泡好之后，沥干水分备用即可。

4、炒锅烧热之后，倒上食用油，接着把肉片放进去翻炒，炒到肉片变色为止。接下来我们再把沥干水分的花菜放到锅里，开始不停翻炒。炒制片刻，炒到花菜断生以后，加上适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒两下就可以出锅。

烹饪小贴士：

1、炒花菜教你一招，把花菜放入盐水中浸泡15分钟，炒出来就会很香脆、很好吃、很入味。不需要过油，也不需要焯水。

2、不管是炒猪肉，还是炒其他的肉，都需要进行腌制，这样炒出来的肉会更嫩，而且不会有腥味。