▲图：左侧生燕麦片，右侧快煮燕麦片
▲图：左侧生燕麦片，右侧生黑燕麦
不过它打开包装后需要冷冻，这是因为脂肪酶没有加热灭活，容易氧化。
三、即食燕麦片选对吃对，方便又健康
▲图：来源摄图网
虽然知道生燕麦片最健康，可无奈时间就是不允许，那怎么办？做到以下3点就能「鱼和熊掌兼得」，方便又健康。
1、选压片更完整的
我对比了5款即食燕麦片，桂格和西麦压片都很碎，穗格氏、智力和盒马的压片都很整，如图。
▲图：5款即食燕麦片压片对比
2、进口燕麦更好
这是因为进口燕麦片原料是皮燕麦，国产燕麦片原料是裸燕麦，而研究发现，皮燕麦片的β - 葡聚糖显著高于裸燕麦片[6]，盒马是裸燕麦，西麦和桂格太细碎，这么综合分析下来，穗格氏和智力更值得推荐。
3、搭配富含蛋白和膳食纤维的食物
虽然即食燕麦片GI高，搭配了富含蛋白肉蛋奶豆，富含膳食纤维的蔬菜，就能让餐后的血糖更平稳，所以如果你习惯早餐吃燕麦片，建议你用牛奶冲，再搭配1个鸡蛋、1把小圣女果，这样就能放心吃了。
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参考文献：
[1] EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to beta-glucans from oats and barley and maintenance of normal blood LDL-cholesterol concentrations (ID 1236, 1299), increase in satiety leading to a reduction in energy intake (ID 851, 852), reduction of post-prandial glycaemic responses (ID 821, 824), and “digestive function”(ID 850) pursuant to Article 13 (1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA J. 2011, 9, 2207. https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2011.2207
[2] 龚玉圆, 冯媛, 王晓龙,等. 加工方式对燕麦制品营养成分及功能特性的影响[J]. 中国粮油学报, 2020, 35(9):7.
[3]Mathews R, Kamil A, Chu Y. Global review of heart health claims for oat beta-glucan products. Nutr Rev. 2020 Aug 1;78(Suppl 1):78-97. doi: 10.1093/nutrit/nuz069. PMID: 32728751.
[4] 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018:324
[5] Tosh, S., & Chu, Y. (2015). Systematic review of the effect of processing of whole-grain oat cereals on glycaemic response. British Journal of Nutrition, 114(8), 1256-1262. doi:10.1017/S0007114515002895
[6]车甜甜. 皮燕麦片和裸燕麦片的营养,糊化以及风味特性比较研究. 西北农林科技大学.
