11. 取一个剂子用小擀面杖将其尽力擀薄,这样做的目的是为了减轻面条机的负荷,因为面团比较硬,如果强行通过面条机,可能会损坏里面的机件。擀到大约6毫米厚就可以了,把擀好的剂子包上保鲜膜放在案板上备用。
12. 将面条机的压面轴调到最大的厚度,把擀薄的面皮通过面条机,每通过一次就降低一档厚度。
13. 直到把它压薄到5档厚度,这时面皮的边缘可能会开裂,而且因为面皮的初始形状不太规则,面皮的宽度也不均匀。
14. 将面皮平摊在台面上,把两侧1/3的宽度向中间对折,确保折出来的面皮宽度均匀一致。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-25 08:37:23作者:YD166手机阅读>>
11. 取一个剂子用小擀面杖将其尽力擀薄,这样做的目的是为了减轻面条机的负荷,因为面团比较硬,如果强行通过面条机,可能会损坏里面的机件。擀到大约6毫米厚就可以了,把擀好的剂子包上保鲜膜放在案板上备用。
12. 将面条机的压面轴调到最大的厚度,把擀薄的面皮通过面条机,每通过一次就降低一档厚度。
13. 直到把它压薄到5档厚度,这时面皮的边缘可能会开裂,而且因为面皮的初始形状不太规则,面皮的宽度也不均匀。
14. 将面皮平摊在台面上,把两侧1/3的宽度向中间对折,确保折出来的面皮宽度均匀一致。
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