“‘工’字不出头！本人亲身经历，自己去开店创业，敢于尝试，从小做起，食材新鲜，价格公道，自然客似云来。”

开店创业是很多厨师的选择。一方面，自己有技术，对行业相对熟悉；另一方面，自己工作多年有点积蓄，做自己熟悉的事情，心里有底，亏也不会亏到哪里去。

不过，也有厨师建议，创业开店一下子不宜开大店，最好从小店开始。

“搞个三张桌子的那种店子，你会发现比打工有趣多了！哪怕你一天只卖几百，自己干也觉得踏实。我2000年做学徒，2009年自己开店，就是3张桌子起步，现在店都做挺大了，营收也多了很多。”一位创业开店的厨师表示，小店创业成本不高，风险相对可控，特别是成本预算有限的情况下。

△图片来源：红厨网摄

对此，很多厨师表示认可。

“我就是厨师出身，辞了厨师长工作后，因为没钱我就从大排档开始做起，后来开湘菜馆开小吃店，现在已经开店18年了。买车买房娶了老婆，都是我做餐饮赚的。”

“自己开个炒菜店，几张桌子，不太大店铺，做好出品，会有生意的。不过，记住是做特色炒菜店，不要做小吃店。多动脑子在出品上，菜品多一些健康新鲜搭配，相信以我们的专业一定可以做起来的。”

确实，创业开店，自己做老板，自负盈亏是一个好的出路。不过，红厨网还是要提醒一下，当下的情况，创业还是有风险的，特别是疫情的不确定性使得厨师开店风险更大了。

如果，暂时工作做得挺好挺稳定的，可以先打工，保证生活，等到正个经济回暖后再选址开店也不迟。

“作为一名厨师，其实把菜做好就是最好的出路了。虽然和周围的朋友比，觉得人家混得好，但是你都没看到很多混不好的，厨师起码有一份手艺，工作也相对稳定。”

相比创业或者转型，不少厨师认为坚持把本职工作做好也是一个好的出路。他们认为，厨师有手艺，做了十几年，如果突然转行了，太可惜了。中国的厨师讲究基本功，培养的机制也很久，能坚持十几年了，再坚持几年就一定能出头。

△图片来源：红厨网摄

“以后愿意做厨师的人越来越少，老一辈的退休了，年轻的没成长起来，我们这些三十多的中年厨师恰恰是中流砥柱。当然，相比其他行业，厨师或许是辛苦了点，但是都工作那么多年了，现在放弃真的太可惜了。”

“这年头，不是手艺好就能开饭店的，很多厨师开店成功率也不高，这还不如安稳打工比较好。”

“身为厨师一定得坚持学习，要不然就跟不上节奏，就会被淘汰。现在学厨师的人越来越少了，很多年轻人都受不了这个苦，学到一半就放弃了。但是我相信只要你肯努力学习，坚持住就会成功的。我自己很喜欢这个职业，每天都在坚持学习和创新。现在在这个单位干了10年了，工资待遇也越来越好了。会一直坚持下去，干到老。”