民以食为天，柴米油盐酱醋茶，国人对于米饭的偏爱刻在骨子里，据国家粮油信息中心数据统计，中国每年能消耗1.8亿吨的大米。

那么如何选到一台能做出喷香米饭的电饭煲？电饭煲越贵，米饭就越好吃吗？影响口感的主要参数有哪些？哪个更实用？

简单分享完电饭煲的大致情况，下面来看看一台好用的电饭煲应该怎么挑。

电饭煲的加热方式分为底盘加热和IH加热两种。

底盘加热：多见于传统电饭煲中，它的发热盘在机身底部，通过发热盘发热，将热量传递给内胆，再从内胆底部逐步往上传递。

IH加热：跟电磁炉加热的原理一样。利用电磁线束产生的涡流直接加热金属内胆。相对底盘加热，传导路径更短，加热更快更均匀。

值得注意的是现在市面上新款的电饭煲大多数都是IH加热。

内胆的材质一般有：铝合金内胆、陶瓷内胆、不锈钢内胆、精铁内胆。

铝合金内胆：优点价格便宜，导热性能较好一些，但是铝合金内胆使用时都要注意，不要刮坏不粘涂层，因为不粘涂层一旦破坏，就很有可能导致内胆的铝元素析出，长期使用会对身体健康有一定的危害。

陶瓷内胆：优点是被加热后具有远红外辐射功能,煮米饭等食物时，有一定的穿透加热作用,使米饭受热均匀通透，米饭的形态，口感,香味较好。其缺点是，加热时间长一些，热效率低一些，费电一些，而且易摔碎。

不锈钢内胆：优点是耐用并且耐腐蚀性强，无涂层安全性能好一些，缺点是热传导性差，做饭的适合很容易造成中间的饭已经糊了。

精铁内胆：优点适合IH加热，蓄热能力较好一些，节省时间，缺点会生锈，它使用的成本高，寿命较短。

涂层内胆的涂层材质有很多种，主要是特氟龙、陶晶、PEEK、无涂层四种。

特氟龙涂层：便宜且防粘，但容易被刮花脱落，不能高温使用。

陶晶涂层：煮饭的热效能更是超过传统的普通硬质内胆3～4倍，“陶晶”内胆晶体中的贵金属离子还能自动、持久、有效地抑制混于食物中的病菌，令烹调食物保鲜更持久，也更卫生，但是不沾效果、使用寿命比特氟龙涂层差。

PEEK涂层：PEEK 在耐磨性和附着性的性能上较好，但是价格贵，建议预算较高的小伙伴选择。

无涂层：从长远的安全角度来看，最好选择无涂层内胆。不锈钢是最常见的无涂层内胆材质，耐磨，耐腐蚀，但传统不锈钢内胆煮饭易糊锅，清洁麻烦。

主要分为柱形、球形、宽口球底。

柱形内胆：在受热方面不怎么均匀，许多厂家会改进底部为弧面。

球形内胆和宽口球底形内胆：在受热加热方面更加的均匀。

内胆厚度：一般越厚，电饭煲的储热性越好，加热也相对更加均匀。