妈妈教做的葱香小油条不仅外焦里嫩，形状也比平日里吃到的油条更加小巧可爱。一口下来，松脆酥香;随着咀嚼的进度，油条慢慢在口中融化，变得越来越柔软，葱香也填满了整个口腔，此时，再配上豆腐脑或豆浆一起吃，便可以组成一顿完美早餐。

-- 葱香小油条 --

by 蓝_03tf

-- 用料 --

普通面粉 250克

水 145克(根据实际需要增减)

酵母 5克

盐 2克

食用碱 2克

香葱 适量

植物油 适量

-- 做法 --

❶ 酵母用稍微一点点温的水化开，加入面粉中，和成一个较软的面团。因为面粉的吸水性不同，水要一点一点的加。

❷ 放在温暖的地方发酵，变成2倍大。现在夜晚温度10度，我是头天夜晚和面，静置过夜，第二天早上做的。

❸ 发酵好的面团内部气孔。

❹ 把发酵好的面从盆中取出，放到揉面垫上。因为面团很黏，就用手掌拍一点油，使手从面中解脱出来。