2，排骨洗净之后焯一下水再过清水洗干净备用。生姜蒜香菜切碎备用。

3，锅里加油，生姜蒜葱白放进去烧香之后倒入焯过水的排骨翻炒。炒至排骨金黄！

4，排骨炒一会儿之后加糖生抽再次炒匀。注意加糖之后记得转小火慢慢烧，以防锅底烧糊了。

5，烧好之后一次性加入足量的开水，同时把豆腐切大块放进去。一定要切得切大一点，这样吃起来口感好。再倒一些老抽，一勺蚝油进去。慢慢的烧至收汁，中间记得翻几次，让豆腐更入味。