小朋友挑食只吃肉不吃素，相信这是很多家长都头疼的事。不爱吃蔬菜的话，不仅营养摄入不均衡，而且过多摄入肉类缺少膳食纤维的摄入，还会影响孩子的肠道健康，造成便秘等情况。想要让孩子爱上吃蔬菜，就得多尝试把各种蔬菜做成孩子爱吃的口味。
一、南瓜香菇蔬菜饭
原料
南瓜1颗、米40克、水40ml、四季豆25克、香菇25克、秀珍菇25克、毛豆30克、盐少许、橄榄油少许。
做法
1.南瓜洗净切半，把核刮除备用。
2.南瓜（取上半部70克）、四季豆、香菇、秀珍菇洗净切丁，与毛豆一同蒸熟备用。
3.将做法2以少许橄榄油、盐拌匀，一起拌入煮好的饭中，再放入南瓜，并以电锅蒸熟即可。
二、豆腐蔬菜条
原料
豆腐一块，胡萝卜半根，山药一小段，淀粉适量，青椒适量
做法
1、豆腐、青椒、胡萝卜分别洗净，切丁备用。山药洗净去皮、切丁备用；2、胡萝卜、青椒焯水40秒，焯水后捞出沥干，备用；
3、山药和豆腐一起放入料理机打泥；
4、打成细腻的山药豆腐泥。加入淀粉，用筷子充分搅拌均匀；
5、将处理好的蔬菜丁加入山药豆腐泥中，搅拌均匀；
6、模具底部铺上耐高温的保鲜膜，倒入豆腐蔬菜泥，抹平后放入蒸锅，水开后蒸15分钟；
7、取出容器，晾凉后倒模出来；切成条后摆盘上桌
三、多彩汤圆
原料
红豆50克，紫薯100克，山药100克，地瓜100克，淀粉120克，砂糖25克
做法
1、红豆清洗干净，提前泡10个小时；
2、山药、紫薯、地瓜盛在不同的容器里上锅蒸20分钟；
3、山药、紫薯、地瓜分别捣成泥；
4、接下来以地瓜为例开始做汤圆啦；
5、加入淀粉，用筷子搅拌成棉絮状；
6、将淀粉和地瓜泥混合均匀，和成面团。紫薯团和山药团的做法和南瓜团一样的哦；
7、然后分成若干个大小相等的剂子，搓成球；
8、将红豆放入锅里，加水大火煮开转中火熬煮30-40分钟左右，煮到红豆开花的状态；
9、倒入三色汤圆，转小火继续煮5分钟即可
四、番茄肉酱蔬菜面
原料
青菜一小棵、肉馅适量、面条适量、番茄一小个。
做法
1、青菜整棵焯熟，切碎备用。
2、番茄洗净后，用开水焯烫一下，去皮，切小碎块。
3、热锅后放底油，把肉馅煸炒至八成熟。
4、少放一点底油，将番茄炒至软烂，加少许白糖和酱油调味。
5、加入肉馅炒至熟。将青菜，肉酱盖在煮好的面上即可。
五、蒜茸丝瓜鲜虾盅
原料
丝瓜1根；基围虾7个；蒜4瓣
做法
1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
2、捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
3、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
