新板栗上市了，趁便宜多买一些，教你保存方法，1年不坏，特新鲜

板栗也叫毛栗，是一种带壳的坚果，营养丰富，被外国人称为“人参果”，是千果之王，适合多种吃法，比如板栗烧鸡、板栗馅、糖炒板栗等，我最爱吃的就是炒板栗，肉质绵密，香甜软糯。

秋季是新鲜板栗上市的季节，很多人都会买一些，或炒或煮， 好吃又营养。记得小时候，农村老家的后山上有很多野板栗树，外婆经常带我去打板栗，回家用柴火灶煮20分钟，吃起来粉粉糯糯，是难得的好零食。

为什么会做熟后那么粉糯呢？因为板栗含有丰富的淀粉，这是富淀粉类食物的共性。

板栗的季节性很强，过了秋冬季就吃不到了，所以很多人都想趁着便宜多买一些，保存起来，以便随时吃。板栗不容易保存，经常会发霉、变质、虫蛀等，基本上要坏一半。

如何才能让板栗长时间保存呢？我经常在一个老板那儿买糖炒栗子，和他关系很熟，他的店一年四季都卖，我问他是从哪儿弄的板栗？老板说，都是当年的新板栗，多买一些保存起来，就能卖一年。如何保存呢？就是冷冻。

老板说板栗冷冻也分2种情况，一个是直接冷冻，一个是煮熟后冷冻。

1、直接冷冻

生板栗不做任何处理，直接放进冰箱冷冻，至少能保存一年，食用时只需要解冻就可以了。他店里的板栗就是这么保存的。