10、锅中烧水，水开放入蒸篦子，上面刷上一层食用油，放入包子，大火蒸15分钟。

蒸好的包子外皮宣软蓬松，里面的牛肉馅儿酱香浓郁，虽然都是瘦肉，可是一点儿也不柴，吃起来也是零负担。

1、包子宣软蓬松的关键就在于二次发酵，二次醒发会让面团组织继续发酵产生气体，用手按压包子表面会回弹不凹陷即为二次发酵完成。

2、蒸好之后焖2分钟再掀盖，以防热胀冷缩，包子表面坑坑洼洼不光滑。

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