今天过年,懒哥给大家拜年了!大年初一给大家带来了一道黑椒蒜子牛肉粒,大块的牛肉外酥里嫩多汁,吃着一点也不老,配上黑椒汁和大蒜子的香味,实在是太好吃了。
在餐厅里,一般都能吃到这道菜,就是价格有点贵,一小份需要60多元,量还很少。
一起来看看是怎么做的吧!
用料:
牛肉,大蒜,黑胡椒碎,淀粉,苏打水,蛋清,生抽,蚝油,盐,糖,鸡汁,油。
做法:
选择比较嫩的牛肉,我用的是牛里脊,买了25元。先用水清洗一下牛肉,把牛肉切成大一点的粒状。
将切好的牛肉粒放入大碗中,加苏打水抓匀,多分两次加,直到牛肉粒吸足了水分,且表面开始变得黏黏的。