自从上周五去看完花展回来后，因晕车，豆妈连续几天都吃得极为清淡。不见肉腥，没有辣味，这不，待回过神儿来，更觉口中无味。

是时候来一餐，有肉有料的硬菜食谱了~

口水鸡，一道有名的四川凉菜，作料丰富，集鲜香麻辣鲜爽于一身。一听名字，就感觉大概会馋得口水直流三千尺……

事实上，据说叫口水鸡这个名字，是因为里面的花椒太多了，吃多了麻到嘴巴流口水。

正宗的口水鸡是用整只鸡来做的，并且虽然自己大概是长了个四川胃，我却也不习惯太麻；所以为了即方便操作，又能得到适中的口感，做此菜我只用了鸡腿。

鸡腿肉更嫩，煮起来也更方便，时间上容易把握，差不多8分钟左右便可以煮好；煮好后的鸡腿肉撕成小块，调入料汁，搅拌均匀便可以上桌。

凉丝丝的，酸辣过瘾，夏天吃尤其受欢迎~

【准备食材】：

鸡腿4个、线椒4根、干辣椒6个、

大蒜1头、生姜、花椒

辣椒面1小勺、生抽2勺、白米醋2勺、蚝油1勺