食材:豆腐1块,五花肉1块,葱,姜,青辣椒,红辣椒,豆瓣酱
调料:生抽,料酒,白糖,盐,蚝油
【具体做法】:1、食材的处理:将豆腐切成块,盛盘中备用,大葱切末,姜剁成末,五花肉去皮,先切成片,再切成丝,最后剁成末,盛入碗中备用,在切点青红辣椒
2、烹饪食材:锅中倒入油,油热之后放入肉末,肉末炒白放入葱姜,炒香后放入一勺豆瓣酱,炒出红油,倒点生抽,料酒去腥,然后加入清水
3、炖煮食材:然后将食材倒入砂锅里面,烧开之后放入豆腐,盖上盖子炖五分钟,五分钟之后放半勺盐,少来点糖提鲜,放点蚝油,最后放青红辣椒,搅拌均匀炖半分钟,这样就可以关火了