您好,很高兴您翻到了我的文章,这是我们的缘分吗?希望读完此文,不会让您失望哦。
面粉是我们生活中离不开的主食,甚至对大部分北方人来说,是必不可少的,有句话说“南方人喜欢吃米,北方人喜欢吃面”,虽然这话不能说绝对,不过我家都是北方人,喜欢吃面是真的,尤其早餐更离不开,而且没有早上吃米饭的习惯,最多就是用杂粮熬个粥,但是干粮一定要有的,这干粮就是由面粉做成的馒头、花卷、饺子、包子、烙饼等。其实,365天即使换着花样吃,也有吃腻的时候,昨天正要准备蒸馒头,突然转念一想,不如做面包吧,而且孩子爱吃,我也几经面包店前被飘出来的特有香味儿差点儿俘获,但是都忍住了。
奶香面包
在家自己做面包,健康、零添加,而且没有想的那么难。用家里普通蒸馒头的面粉就可以,再加上1杯牛奶2颗鸡蛋,就能轻松做,一点儿不比做馒头、花卷难,却好吃太多,而且因为加入了牛奶和鸡蛋,营养也比普通馒头、花卷更高呢。昨天晚上烤了两盘面包,今天早餐时当作早点,下午孩子饿了又到冰箱取,还说“终于可以吃到放心面包了”,哈哈,其实,我以前也做过。
奶香面包
01【奶香面包】【所需食材】:普通面粉350克、牛奶200毫升、鸡蛋2枚、葡萄干150克、植物油20毫升、白糖20克、酵母3克、盐3克
02【注释说明】*咱们平时做馒头的面粉基本就是中筋面粉,家庭做面包足可以的,350克面粉就能烤两盘小面包;
*牛奶选择纯牛奶最好,我用的是新鲜现挤的牛奶,煮沸晾温即可;放入牛奶烤出的面包不但营养还有奶香味儿。我不喜欢用奶粉,虽然更香,但是奶粉的成分太复杂。
*做面包少不了的是油,加入油烤出的面包口感更绵软、湿润、味香,一般都选择用黄油,香味更浓,但是真正黄油的价格不菲,而且如果选不好,很可能会买的是人造黄油,所以我用的是家庭炒菜用的亚麻籽油,玉米油也可以。
*白砂糖是增加面包的甜度的,这个量可以随意,喜欢甜的就多加点儿,我不想让家人吃太甜,所以只加了20克。
*少量食盐,可以让做出的面包更有韧性、有嚼劲儿、口感蓬松,同时盐还能锁住面包中的水分,使面包的质地湿润适口,不会干干巴巴。另外,盐还能平衡甜度,做出的面包更可口。