辣木在热带和亚热带地区栽种作为观赏树，是近年来在欧美新兴的一种保健植物，具有高钙，高蛋白质，高纤维，低脂质的特点，具有增强体力、治疗贫血、抑制病菌、驱除寄生虫等功效，堪称是一种万用神奇的天然健康植物，下面我们介绍一下辣木叶的食用方法。

辣木叶

辣木叶食用方法：

辣木叶可用于作沙拉、煎蛋或蒸蛋，煮水作饮料。新鲜的辣木叶子可以当做蔬菜，直接被人体食用，因此在定植的2个月之后可以定期对枝梢上的嫩叶进行采摘，而相对比较老的叶子则可以在采摘之后经过焙炒制成茶叶。辣木嫩梢、辣木茎片：辣木嫩梢可炒食或煮汤，也可以与其它食材一道炒或作配料加入鸡汤、猪蹄汤等肉汤中。辣木茎片可以也可以煲汤，煲煮排骨，炖鸡、鸭等；亦可以用水煮泡。

1、辣木叶烘蛋

【材料】酥炸粉半茶匙，鸡蛋2个，辣木嫩叶1碗，食用油。

【做法】①先用少许清水将酥炸粉熔化。②将鸡蛋打成蛋汁，再加入洗净的辣木嫩叶与酥炸粉水，搅拌均匀。③将油倒入热锅中，先用中火使蛋汁凝固，再转为小火慢煎，至两面呈金黄即可。

2、辣木叶蛋花汤

【材料】辣木叶，鸡蛋。

【做法】辣木叶放入煮滚的水中煮5至10分钟，熄火后打入搅匀的鸡蛋成蛋花，加盐调味，也可以用牛肉汤代替白水。配煎鱼干，辣椒酱吃。

3、辣木叶冷盘

【材料】辣木叶，花生辣酱，番茄酱或辣椒酱。

【做法】沸水里放入辣木叶或花煮5至10分钟，把树叶或花捞起停水，与花生辣酱，番茄酱或辣椒酱拌吃。

4、辣木叶清鸡汤

【材料】土鸡切块(1/4只)，姜片，辣木嫩叶，辣木叶梗，盐少许。

【做法】①先将土鸡切块，用清水洗净汆烫过。②待水滚后放入姜片，土鸡块，辣木叶梗，熬煮至鸡肉熟透。③起锅前撒上洗净的辣木嫩叶，加入少许盐调味即可。