导语：调牛肉馅，记住“一个窍门”，调好后鲜嫩多汁，包包子喷香好吃

天气冷了，热气腾腾的食物更加受欢迎，比方说有饺子、包子、馄饨等，这些食物刚一出锅最美味，热乎乎地吃起来真舒服。每当到了秋冬季，我总会亲手包包子给家人吃，一次做一笼，一顿吃完，每次都吃最新鲜的，比外面买的可好吃多了。说到包子，家人都爱吃牛肉馅包子，又软又香，连吃三个都不解馋，不知道您爱吃这种馅料的包子吗？喜欢的话不妨自己做，亲手做的包子馅料足，牛肉新鲜，好吃又营养高。

牛肉好吃，可它带有一股浓浓的膻味，如果处理不好，很难做出香气足的包子馅，那么牛肉馅怎么调最好吃？提到膻味，有人认为用料酒就好了，估计大部分人都觉得这个做法是对的，其实调牛肉馅最忌讳放料酒，放了的话会使馅料的味道变得更差。

这是因为料酒入馅后再包成包子，蒸制的过程中，料酒待在包子皮里出不来，也就带不走腥味，那么料酒的味道留在馅料中，就会形成一种不好的味道，所以不要加料酒为好。

到底怎么做呢？调牛肉馅，记住“一个窍门”，调好后鲜嫩多汁，包包子喷香好吃！牢记不放料酒，教您这一招，香味十足，口感也不干不柴，软嫩多汁。

下面我来给大家分享一下调牛肉馅，以及蒸包子的做法，不太会的朋友快来看看，照着步骤一起做，保准可以成功把牛肉馅调好，做出味道好口感好的牛肉馅包子，今后想吃再也不用去买了。

首先准备食材和和面，食材有牛肉、面粉，生姜、大葱，搭配蔬菜随意，比如胡萝卜、芹菜等，调料分别有食盐、鸡精、生好凑、老抽、花椒、八角、香叶。

适量面粉倒进大碗内，小碗中加酵母粉、白糖和温水搅拌，融化后静置三五分钟，出现一些小泡泡后，将酵母水分次倒进面粉内，搅拌成面絮，揉光滑后盖起来发酵。

再准备一碗料水，用它代替料酒，可以让牛肉馅变得更嫩多汁，也可以去除牛肉的腥膻味，增加香味。