卤水鸭就像红烧肉，每家都有属于自己的味蕾配方。今天买了一只农家土鸭，一整只吃不完，于是取鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭肝鸭胗做卤水。我家做卤水鸭的配方超级简单，不需大料，但鸭肉甘香，味道醇厚。今天来分享一下~

By 冰心一壶

用料

• 鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭脚、鸭内脏 750g
• 酱油 半碗
• 姜 几片
• 带皮蒜头 半个
• 片糖 一小块
• 盐 少许
• 清水 大半碗

做法步骤

1、先将鸭肉冷水下锅，加姜片焯水，洗净备用。另外准备好做卤水的调料:酱油、带皮蒜头、姜片、片糖~

2、先调卤汁:大半碗清水 半碗酱油 姜 蒜头 片糖 少许盐~