来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-10-25 18:19:09作者：YD166手机阅读>>
我一直觉着，不管是做菜还是烘焙，成功与否，很大原因取决于调料的配比。调料是食材的灵魂，盐、醋、酱油、糖、料酒等几十种调料...
2022-10-25 17:35:12查看全文 >>
导读：不管做什么菜，决定菜肴的口感是火候，决定菜肴味道的是调料，所以要想一道菜好吃，就必须先把味道调好才行。而在酸苦甘辛...
2022-10-25 17:32:17查看全文 >>
配菜的基本知识配菜又称配料。它是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当的配合，使其可以烹制出一份完整的菜肴，...
2022-10-25 18:13:23查看全文 >>
平时我们在家做菜，无论是素菜还是肉菜，总是做不出饭店的味道，其实并非是我们厨艺不行，而是我们不知道调料的添加也有讲究的，...
2022-10-25 17:45:30查看全文 >>
日常工作中，厨师常常将炒菜挂在嘴边，但事实上，很多人对于烹饪理论并没有多大的了解。怎样用简单的方式让厨师朋友掌握这些知识...
2022-10-25 18:11:38查看全文 >>
学会烹饪8大常用基本功 把家常菜做出顶级大厨级别这八大基本功是：拌、腌、炒、烧、蒸、炸、煮、煲以下是烹饪8大常用基本功的...
2022-10-25 17:57:49查看全文 >>
葱、姜、蒜、椒，在我们的日常生活中经常能接触到的调味食材，无论素菜还是各种各样的肉类都需要用到他们，他们可以用来炝锅、去...
2022-10-25 18:10:33查看全文 >>
导读：做菜时，是中间放盐，还是最后放盐？牢记这4点，你也能成为大厨。经常有一些铁粉问胡师傅，炒菜时，到底是中间放盐好还是...
2022-10-25 18:10:45查看全文 >>
一道菜品的诞生讲究的是主料和辅料的搭配。而配菜则是根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和...
2022-10-25 17:48:42查看全文 >>
说到炒菜，相信大家都会不约而同的想到饭店大厨炒的菜品，虽然很多菜品我们自己都会做，但是和饭店里面炒出来的菜品，不管是味道...
2022-10-25 17:47:05查看全文 >>
