3.再准备一小把枸杞子,用清水泡上;小葱切成葱花,大葱切成段、生姜切成片放在一起,抓入几粒八角备用。
4.食材准备好以后,我们先把筒骨焯一下水:锅内烧水、凉水放入筒骨,筒骨凉水下锅容易煮出筒骨里面的血水,水烧开以后打去锅中的浮末,大约焯水2分钟,把筒骨紧一下倒出来冲洗干净。
5.锅内再烧水,水量要多一点、以免炖干,放入筒骨、葱蒜、姜片和八角,倒入料酒5克去腥、食盐6克,大火把水烧开,打去锅中的浮末。
6.然后盖上锅盖,开中小火煮45分钟。45分钟以后我们掀开锅盖看一下,骨汤非常的浓郁奶白。
7.我们把锅中的葱姜和八角捞出来不用,那筒骨汤盛放在砂锅里面。