2.起锅烧油，油热后放入香菇和胡萝卜，翻炒大概炒1分钟，把香菇胡萝卜炒至7成熟，添入清水，放入切好的山药泥，搅拌均匀，大火煮3分钟，勾入适量水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

3.汤汁煮沸后改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，撒上青菜叶，加入少许食盐、生抽调味提鲜，搅拌均匀即可关火起锅。

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（第一名厨小编：琪琪）