诗圣杜甫也非常喜爱这道爽口的美食，称其“经齿冷于雪”，还作了一首《槐叶冷淘》诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。万里露寒殿，开冰清玉壶。君王纳凉晚，此味亦时须。”

到了宋朝，又有“甘菊冷淘”。“冷淘”可以说是捞面条的前身。

到了近代，基于过水凉面出现的捞面条名称和种类都发生了变化，有的叫河捞面，有的叫床子面，还有叫压河捞或轧河捞，甚至它与饸络面都是一家子的。

南北都有捞面条，河南大部分地区以此为主食，尤其中午那顿饭，肯定是捞面条。

其实冬天也吃捞面条，这个“捞”指的是捞面的动作，不管是开水还是凉水，都得随时捞起来，夏天则多了一道在凉水里的“捞”。

南方捞面条叫拌面或者凉面，是广东、福建、港澳等沿海地区渔民最喜欢的食物。他们常年在生活在船上，比较颠簸，带汤的食物往往容易洒，但用卤子拌面就不会，算是一种快餐的雏形，因此，南方的拌面是不带汤的。

据说，明朝永乐年间，郑和下西洋把这种拌面带到东南亚一带，然后民国初年，漂洋过海的华人华侨将它改良并发扬光大，一直到今天，东南亚一带有很多地区仍流行吃拌面。

哎，一碗捞面条竟然有这么多事儿，敢情我们吃的是女皇的杰作。

实际上，如今广为流传的诸多食物都是从古代宫廷中走出来的，带着“家天下”的烙印，走入寻常百姓家，这种“家”的延续大概就是乡愁的根源吧。

我眼前的捞面条已经加了不少料，有历史、有故事、有父亲的乡愁，这卤子真是无与伦比了。

扑喽扑喽一碗下肚，我又想起那首神曲《我的捞面条》，确实很好玩儿，但好玩儿之余，也有一种酸酸的感动。谁没有乡愁呢？捞面条有，父亲有，我也有。

（图片来源于网络）

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