豆花米线
米粉600克、豆腐380克
冬菜20克、芝麻1小把
香菜适量、花生(炒)适量
酸豆角适量、酱油适量
姜1小块、辣酱适量
海鲜酱适量、辣椒油适量
甜酱油适量
1.烧一大锅开水,把干米粉放进去煮15分钟,时不时搅拌以防粘底,煮好后用冷水冲,然后用冷水浸泡着。
2.趁煮米粉的时间准备其他配料。把姜切成姜茸;冬菜用水洗两遍,再用开水浸泡后挤干水分用刀剁碎;芝麻炒香;豆腐花用水稍煮。
3.吃的时候把米粉捞出滴干水,放上煮好的豆腐花,撒上姜茸,再加甜咸两种酱油和辣酱(不能吃辣的加海鲜酱),然后放冬菜和香菜,淋上蒜香辣椒油,撒上芝麻、花生米和酸豆角,搅拌均匀即可。
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