『 去年8月份的时候去汕头玩，品尝了当地很有特色的韭菜粿，回来后一直惦记着自己动手试试，后来还真实践过，应该算是掌握技巧了，今天又做了一次，特意拍了流程图，分享给大家。

▲ 2019年8月汕头游记第5集截图

之前也跟大家介绍过，这个“粿”，是当地的一种特色美食，简单来理解，就是把木薯粉或者米粉、面粉加工成各种点心。这样，大家跟随我今天制作韭菜粿的实拍流程，就能够通俗易懂地了解。 』

▼ 木薯粉是核心材料。 我以前一直以为它就是咱们湖北人常说的苕粉，其实是不对的。上网查过一些资料，木薯粉是跟橡胶同属的槭科植物的块茎，经过干制加工而成的粉制品，而苕粉（红薯粉）又叫地瓜粉，所以二者区别还是蛮大的。做汕头这种特色“粿”，要用木薯粉，大家如果有兴趣尝试，直接网购吧，网上多的是。OK，取适量木薯粉，置于揉面盆中。